Sójová mouka

Sójová mouka
- je jedním z důležitých sójových výrobků. Nemá podobné vlastnosti ani složení jako mouka pšeničná či žitná. Je to prášek, který se spíše podobá sušenému mléku, sušeným vejcím nebo kakau. Neobsahuje lepek ani škrob a obsahuje málo cukrů.

Je proto velmi užitečná v bezlepkové dietě.

Ze samotné sójové mouky nelze připravovat jídla, ale přidává se k mouce z obilí nebo se používá k obohacování jiných potravin. Odtučněnou sójovou mouku najdeme například v čokoládových polevách a různých sladkostech, v dětské výživě, ve šlehačce a zmrzlině, ale také v mnoha masných výrobcích a uzeninách.