vánoční cukroví - báječné vánoční perníčky

Připravte si:

• 150 g hladké mouky
• 150 g celozrnné mouky
• 60 g rostlinného másla
• 50 g rozinek
• 150 g včelího medu
• 100 g nakrájených mandlí
• 15 g ovocného cukru
• 2 lžíce sójového mléka
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžíce mleté skořice
• 1 lžička mletého hřebíčku
• 1 lžička mletého badyánu

Nejprve ušleháme med, cukr a rostlinné máslo v misce nad horkou párou. Konečná hmota by měla být jemná, bez hrudek a hustěji tekutá. Vyjmeme z parní lázně a přidáme jedlou sodu, všechno koření, pak do směsi vmícháme obě mouky a co nejjemněji namleté rozinky a mandle. Těsto dáme odpočinout na hodinu do ledničky.

Těsto prohneteme a vyválíme plát tenký do půl cm. Vykrajujeme různé tvary perníčků a pečeme na pečícím papíře v mírně předehřáté troubě zhruba 20 minut. Prvních 10 minut zásadně neotvírat!!!

Polevy:

1. Před koncem pečení (asi pět minut) můžeme perníčky potřít medem rozmíchaným ve vodě se skořicí.
2. Po upečení poléváme (zdobíme) čokoládovou polevou (tmavou i bílou)

Perníčky potřebují nejméně osm dní uležet. Po těchto osmi dnech jsou tak akorát a garantuji vám, že pokud je dobře neschováte, na svátky nezbudou :-) tak jako u nás ;-)